La cuisine marocaine est souvent considérée comme l'une des meilleures du monde. Elle se caractérise par une très grande diversité de plats, couscous, innombrables tagines, pastilla, méchoui pour les plus connus, mais aussi bien d'autres plats souvent connus des seuls Marocains mais tout aussi succulents : le tagine mrouzia, la tangia, le kebab, la harira (la soupe de la rupture du jeûne), la seffa ; il existe aussi beaucoup de recettes régionales et chaque lieu a sa variété de menthe pour préparer le thé. La pâtisserie marocaine est aussi très variée et très raffinée. Et si vous aimez écouter la music arabe,
allez dans la rubrique téléchargement. Vous pouvez télécharger des chansons Arabes.
INGREDIENTS : (pour un moule de 26 cm.) - 75g de cacao poudre - 180 ml d'eau bouillante - 6 oeufs - 400g de sucre poudre - 400g de farine tamisée - 1 sachet de levure
- 1 boite de peche (800g) - 1 càs de maizena - 500 ml de creme fraiche - 1 sachet de cremefix - 75g de chocolat rapé
PREPARATION : Beurrez le moule et le chemiser de papier sulfurisé... dans un saladier, mélangez le cacao en poudre avec l'eau bouillante, progressivement sans cesser de remuer.... battre les oeufs avec le sucre, jusqu'à blanchissement, et y ajouter le mélange précédent, puis la farine et la levure.... versez la pâte dans le moule et faire cuire a four préchauffé, à 170° (th.5-6) env. 40 minutes... laisser tiedir, démoulez et laissez refroidir sur une grille...coupez le gateau en trois dans l'épaisseur... égoutez les peches, en mixer un quart jusqu'à obtenir une purée homogène...délayez la maïzena dans 4 càs du jus des pêches, puis l'incorporer a la purée..chauffez a feu doux, en remuant pour faire épaissir, et laisser refroidir... coupez le reste des peches en ptits morceaux...fouettez la creme avec une càs de sucre poudre, en résever un quart auquel vous mettrez le sachet de cremefix et refouettez...mélangez les peches a la grande partie de creme, et étalez entre les tranches,puis assemblez le gateau... étalez un peu de creme ( du quart restant) sur les bords pour appliquer le chocolat rapé en appuyant... a l'aide d'une douille, décorez avec le reste de creme et nappez avec la purée... comme j'ai utilisé un moule avec motif en relief, j'ai procédé pour le motif comme pour les bords (creme et chocolat rapé)...
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