La cuisine marocaine est souvent considérée comme l'une des meilleures du monde. Elle se caractérise par une très grande diversité de plats, couscous, innombrables tagines, pastilla, méchoui pour les plus connus, mais aussi bien d'autres plats souvent connus des seuls Marocains mais tout aussi succulents : le tagine mrouzia, la tangia, le kebab, la harira (la soupe de la rupture du jeûne), la seffa ; il existe aussi beaucoup de recettes régionales et chaque lieu a sa variété de menthe pour préparer le thé. La pâtisserie marocaine est aussi très variée et très raffinée.
Thermes et ingrédients utilisé et décrits sur le site
Plante chargée de 6 000 ans d'histoire, le fenouil fut introduit par les Romains en Angletterre. Les puritains mâchaient des "graines de réunion" durant les longues stations à l'église pour rafraîchir leur haleine et ne pas semer la confusion chez leurs voisins lorsqu'ils entonnaient un cantique. F...
* poumons * karcha * un morceau du foie * un morceau du coeur * 50g de graisse du mouton * 1 bol de pois chiches trempé la veille * 1/2 bol du riz * sel + safran * 1cas de poivre noir * 1cas de paprika * 1cac de piment fort * 1cas de gingembre * 1cas de cumin * 1botte de coriandre+persil coupées finement * une pomme de terre + une carotte
Préparation :
gratter lkarcha avec un couteau tremper la dans de l'eau salé laver le poumons vider le couper le en langueur puis tremper le 10mn dans de l'eau bouillante
couper le coeur le fois la graisse le poumon en petits dés dans un saladier mélanger les abats avec les épices.
Couper lkarcha en 4 ou 5 morceaux selon la grandeur que vous voulez donner a la bakbouka puis coudre la bakbouka avec du fil blanc puis la remplir de cette farce coudre ensuite l’ouverture.
Dans une cocote faite revenir 1oignon émincé dans 2cas d'huile mettre la bakbouka +un peu de poivre+gingembre+1 bâtonnet de cannelle +safran +sel laisser cuir 30 mn ajouter la pomme de terre et la carotte coupée
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