La cuisine marocaine est souvent considérée comme l'une des meilleures du monde. Elle se caractérise par une très grande diversité de plats, couscous, innombrables tagines, pastilla, méchoui pour les plus connus, mais aussi bien d'autres plats souvent connus des seuls Marocains mais tout aussi succulents : le tagine mrouzia, la tangia, le kebab, la harira (la soupe de la rupture du jeûne), la seffa ; il existe aussi beaucoup de recettes régionales et chaque lieu a sa variété de menthe pour préparer le thé. La pâtisserie marocaine est aussi très variée et très raffinée.
Termes et ingrédients utilisé et décrits sur le site
* 1 bol de semoule * 2 bols de farine * 5 C à s d'huile de table * 2 sachets de levure boulanger * sel * L'eau pour ramasser la pâte * 1 verre d'eau de lait tiède * 2 C à s d'eau de rose * 1œuf * 1 c a s de Grains de sésames * 1 c a s de grains de nigelle * 1 œuf pour la dorure
Préparation :
Mélanger tous les ingrédients dans une cuve ou pétrin, puis ramasser la pâte en y ajouter progressivement de l'eau tiède jusqu'à obtention d'une pâte maniable. Pétrir pendant 10 Mn et laisser reposer. Dégazer la pâte et pétrir pendant 15 Mn. Huiler 02 plateau ou plus, diviser la pâte en 02 ou plus de boules, puis aplatir dans les plateau et laisser reposer pendant 20 Mn, le temps de faire chauffer le four. Dorer avec l'œuf et garnir avec les grains de sésame et nigelle Mettre au four jusqu'à obtention d'une couleur dorée
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